お茶の入れ方教室のアンケート調査(対象は高校生）
使用した緑茶 小売100ｇ￥1,000程度の煎茶
資料茶 抹茶、碾葉、玉露、煎茶、玄米茶、ほうじ茶
講義後、煎茶を入れる実習をしてから
資料茶も自由に入れてもらいました。
アンケートの問いと回答
問1 （イ）使用した煎茶の味について 問10.
1.大変良かった 62.6% （ハ）好きな飲み物の順を(3)にしたもの
2.良かった 20.7 1.緑茶 20.3%
3.苦く感じた 13.6 2.ジュース 17.1
4.普通 3.1 3.紅茶 14.6
5．もの足りない 0.0 3.炭酸飲料 14.6
（ロ）香りについて 5.ウーロン茶 11.6
1.大変良かった 49.2% 6.コーヒー 10.1
2.良かった 44.2 7.乳酸飲料 5.1
3.普通 4.0 8. 牛乳 4.7
4.きらい 1.6 9.麦茶 1.9
5.感じなかった 1.0
問2. 緑茶のどんな点に最も関心がありますか。 (ニ）.好きな飲み物の順位の平均
1.味 45.5% 1.紅茶 17.5%
2.香り 30.2 2.ジュース 17.0
3.健康 11.9 3.緑茶 14.6
4.美容 7.9 3.炭酸飲料 14.6
5.入れた色 4.0 5.ウーロン茶 11.6
6.爽快感 0.5 6.コーヒー 8.6
問3.自分でお茶を入れて飲むことがありますか。 7.麦茶等 6.3
1.ない 43.9 % 8.乳酸飲料 5.1
2.時々 35.9 9. 牛乳 4.7
3.よくある 20.2
問4.普段、家でお茶を飲むとき、どのようにしますか。 問11.問い10で緑茶を選んだ人で好きなお茶は
1.ティーバッグを使う 40.0% 何ですか。
2.急須などで入れる 22.9 1.抹茶(抹茶入り食品と思われます）茶 26.3%
3.缶やボトル入り 19.0 2ほうじ茶 19.1
4.粉末茶を使う 11.7 3.煎茶 17.0
5.緑茶は飲まない 4.9 4.缶やペットボトル入りの緑茶 14.9
6.その他 1.5 5.玄米茶 13.1
問5.あなたの家には急須はありますか。 6.玉露 7.1
1.ある 77.3% 7.番茶 1.4
2.ない or 知らない 22.7 8.粉末茶 1.2
問6.お茶が健康に役立つことを知っていますか。 問12.缶やペットボトルのお茶と、今日のように
1.知っていた 38.91% 急須で出したお茶とどちらが美味しいと
2.聞いたことがある 41.9 感じましたか
3.知らなかった 19.2 1.急須で出したお茶 58.6%
問7.緑茶でうがいをするとインフルエンザ予防に 2.どちらともいえない 24.2
なることを知っていますか。 3.ペットボトルのお茶 17.2
1.知らなかった 45.4% 問.13 上の質問で(3)を選んだ主な理由
2.知っていた 36.4 ●急須で美味しく出すのが難しいから
3.聞いたことがある 18.2 ●熱いお茶が苦手
問8.緑茶、特に煎茶はビタミンＣやカテキンが ●苦くなくて飲みやすいから
豊富なことを知っていますか 問14.あなたの家でのリーフ茶の購入先
1.知らなかった 44.4% 1.スーパー 68.4%
2.聞いたことがある 28.8 2.知らない 14.7
3.知っていた 26.8 3.専門店（スーパー内の専門店をのぞく） 9.2
4.デパート 4.1
問9.ペットボトル入りの緑茶には酸化(変色)防止のため 5.その他（親戚から頂く） 2.6
自然由来でないビタミンＣが入っていることを 6.コンビニ 1.7
知っていますか 7.通販（インターネット ) 1.0
1.知らなかった 77.3%
2.知っていた 12.1
3.聞いたことがある 10.6
問10好きな飲み物を好きな順に3つ記入して下さい お茶の入れ方教室の感想(抜粋）
（イ）好きな飲み物の順を（１）にしたもの ●ペットボトルなどのお茶が本当のお茶の味でないことに
1.紅茶 20.7% 驚くと同時に新しい発見がありました。
2.ジュース 20.2 ●今日は「何だ、お茶の講義か・・」と思っていたのに
3.炭酸飲料 19.2 興味が湧いて、お茶ってこんなに美味しいものと初
4.緑茶 9.9 めて知りました。
5.ウーロン茶 9.1 ●自分が気に入ったお茶の個性を引き出せる入れ方を研究
6.コーヒー 7.6 したいと思いました。また、それには専門店で茶葉を選
7.麦茶等 6.8 ぶことから始めたいと思います。
8.乳酸飲料 4.5 ●私の家には急須がないので是非買って家でも今日習った
9.牛乳 2.0 実践したいと思います。
●お茶の味はどれも大した違いがないと思っていましたが
（ロ）好きな飲み物の順を(2)にしたもの それは大きな間違いでした。様々なお茶を味わって、改
1.ジュース 17.7% めてお茶の良さを実感できました。
2.紅茶 17.2 ●普段は麦茶ばかり飲んでいたので、急須で入れたお茶が
3.炭酸飲料 15.7 こんな美味しいものだと初めて知りました。
4.緑茶 14.1 ●ペットボトルのお茶は飲みやすいので私は好きですが
4.ウーロン茶 14.1 急須で入れたお茶は特徴が凄く生かされるので、それは
6.コーヒー 8.1 それでいいと思いました。
7.乳酸飲料 6.1 ●今日の講義は期待以上でした。急須で入れたお茶は心も
8.牛乳 4.0 体も温まるので気分も良くなります。これからは家族も
9.麦茶等 3.0 飲んでもらいたいです。4月からは社会人になるので
今日習ったことを役立てて行きたいと思います。
●玉露を飲む機会に巡り合えて感激しました。
●冷たい水でお茶を入れることができるのは知らなかっ た。また熱いお湯と冷たい水とでは全然味が違って凄
い なと思いました。